洛陽水席 洛陽龍門石窟 嵩山少林寺
洛陽水席（らくようすいせき）
洛陽水席（らくようすいせき）は中国河南省洛陽の独特な伝統的な名物料理で、豫菜系（河南料理）に所属します。洛陽水席は1000年の歴史があり、今まで中国で最も歴史悠久の名物料理の一つです。水席の意味ですが、一つは水席の全ての料理にはスープ入りで、一つは洛陽水席の食べ方は一品食べてから、もう一品運んでくることで、合せて24品もあり、流水のようにどんどん運んでくることからです。洛陽水席の特徴ですが、肉類もあり、野菜もあり、味が多彩多様で、すっぱいものもあり、辛いものもあり、 しょっぱいものもあり、甘いものもあり、皆の口に合って、とても美味しいと好評されています。代表しているメニューは饂飩、羊肉スープ、ワンタン、牛肉スープ、鶏の丸焼き、特製スープ、蒸し餃子、辛味スープなどなど、合せて24品もあります。老舗は『真不同飯店』、『耀耀水席店』、『水席園』が有ります。
